Laboratorio di Microbiologia degli Alimenti - Area Ispezioni

Laboratorio di microbiologia degli alimenti destinato alle analisi di matrici alimentari a scopo di ricerca scientifica e conto terzi.

Mappa

Referente scientifico   
Prof. Valerio Giaccone
049-8272976   
valerio.giaccone@unipd.it
Referente tecnico         
Riccardo Miotti Scapin               
049-8272607/2612   
riccardo.miottiscapin@unipd.it

Personale afferente
Valerio Giaccone
049-8272976   
valerio.giaccone@unipd.it
Paolo Catellani   
049-8272966   
paolo.catellani@unipd.it
Leonardo Alberghini    
049-8272766   
leonardo.alberghini@unipd.it
Riccardo Miotti Scapin               
049-8272607/2612   
riccardo.miottiscapin@unipd.it

Principali apparecchiature in dotazione

Cappe Chimiche e Biologiche
stomacker
termostati
autoclavi
bunsen



Principali analisi svolte 

  • Consulenza nell’organizzare una struttura veterinaria all’insegna delle procedure di qualità al fine di una certificazione delle buone pratiche vetrinarie (BPV).
  • Consulenza tecnico specialistica documentale/analitica di laboratorio nei settori della microbiologia, tecnologia degli alimenti, Ispezione degli alimenti, normativa applicata alle produzioni alimentari, normativa applicata alle produzioni alimentari (redazione di manuali di certificzazione ISO per industrie alimentari e di accreditamento di laboratori di analisi
  • Consulenza nella programmazione e nell’esecuzione analitica di prove sperimentali di determinazione della vita commerciale di prodotti alimentari di qualunque genere ( prove di storage test per la determinazione della shelf-life degli alimenti) ed esecuzione di prove di inoculazione sperimentale, in qualunque genere alimentare (prove di challenge test).
  • Analisi microbiologiche tradizionali

Procedure di consegna campioni   
In attesa di definizione

A tutti i Frequentatori del laboratorio di Microbiologia degli Alimenti Dipartimento MAPS (Prof. V. Giaccone – Prof. P. Catellani – Dott. Alberghini – Dott. R. Miotti Scapin)
Contattare preventivamente il Preposto Responsabile del Laboratorio Dott. Miotti Scapin Riccardo 049 8272612 – 2607
riccardo.miottiscapin@unipd.it prima di iniziare qualsiasi attività.