Il Dipartimento di Medicina Animale, Produzioni e Salute - MAPS eroga il corso di laurea magistrale a ciclo unico in Medicina veterinaria e il corso di laurea in Scienze tecnico assistenziali veterinarie (STAV).

L’offerta didattica comprende inoltre il corso di dottorato in Scienze veterinarie e sicurezza alimentare, due scuole di specializzazione di area veterinaria, i corsi a catalogo per l'apprendimento permanente e i corsi accreditati ECM e SPC, a testimonianza di un impegno costante nell'aggiornamento professionale e nella ricerca scientifica.