L'area di ricerca delle Zoocolture del Dipartimento MAPS, associabile al SSD AGRI-09/D, si occupa di avicoltura, coniglicoltura e di entomocoltura. L'attività di ricerca, prevalentemente orientata verso gli animali da reddito, considera lo studio dei diversi sistemi di allevamento (intensivo, free-range, biologico, etc.) e di stabulazione, le possibili strategie alimentari, genetiche, ambientali e gestionali, ed il possibile impatto di questi fattori sulle prestazioni produttive, sullo stato di salute degli animali e la redditività dell'allevamento, sulla sostenibilità ambientale, nonché sulla qualità e conservabilità dei prodotti di origine animale ottenuti (carne e uova). Nell'ambito dell'entomocoltura, la ricerca studia inoltre le strategie alimentari, ambientali e gestionali degli insetti allevati, che rappresentano una fonte proteica alternativa e sostenibile sia per l'alimentazione animale che per quella umana, contribuendo alla Food Security globale. Il tutto in una visione One Health, che considera la salute animale, umana ed ambientale come elementi interconnessi e inscindibili, allo scopo di migliorare o di mantenere elevate caratteristiche di salubrità e qualità dei prodotti di origine animale per la salute del consumatore.

I ricercatori

Antonella Dalle Zotte, Marco Cullere, Bianca Palumbo

I tecnici che collaborano e supportano l'attività di ricerca

Elisabetta Garbin, Sandro Tenti, Massimo Mirisola

Linee di ricerca

Studio di nuovi sistemi di stabulazione della quaglia da carne e ovaiola ai fini del miglioramento del benessere animale

Questa linea di ricerca studia strategie gestionali e alimentari volte a migliorare il sistema di allevamento attuale, verificando se tali strategie possano modificare positivamente il benessere degli animali senza penalizzare la redditività dell'allevamento.

Nuove strategie alimentari di conigli e avicoli per migliorare la sostenibilità dell’allevamento e del miglioramento della qualità dei prodotti animali ottenuti

Questa linea di ricerca studia l'impiego di alimenti funzionali e sottoprodotti che possano nel contempo migliorare la sostenibilità dell’allevamento e salvaguardando la qualità nutrizionale e tecnologica degli alimenti di origine animale ottenuti.

Impiego di insetti quale fonte alimentare sostenibile destinata all'alimentazione animale e umana

Gli insetti e i prodotti derivati rappresentano un'alternativa alimentare sostenibile per la formulazione di diete destinate a diverse specie animali da reddito o da compagnia. Oltre allo studio di diverse specie di insetti di possibile interesse industriale e relative tecniche di allevamento, sono oggetto di studio anche le modalità di somministrazione e i possibili livelli di inclusione alimentare. Essendo alimenti dal profilo nutrizionale particolarmente interessante, gli insetti vengono inoltre studiati nella prospettiva di essere impiegati in alimentazione umana, sempre nell'ottica di migliorare la sostenibilità dell'approvvigionamento alimentare.